今天(4月7日)是世界衛(wèi)生日，主題是“食品安全”。人類利用天氣氣候因素發(fā)展與之相適應的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，為自己供食物有很久遠的歷史。隨著全球氣候變暖，我們的必需品——食物是否會受到影響？氣候變化對種植業(yè)、畜牧業(yè)等有什么影響？氣候變化是否真的改變了一些食物原有的味道？

溫度、干旱、降雨、風和二氧化碳水平的變化將改變農(nóng)業(yè)化肥、農(nóng)藥投入，引起土壤退化,加重作物害蟲、昆蟲和病害受災程度，從而影響食品安全。(來源：中國天氣網(wǎng))

直接影響

直接影響人類的主要食物來源——種植業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)。

間接影響

間接通過病菌和病毒傳播影響食品加工、運輸、儲藏。(來源：干旱氣象)

氣候變化改變食物味道

1.氣候變化讓蝦美味受損

一項新的研究發(fā)現(xiàn)，由于海洋會吸收二氧化碳，海洋酸度在不斷增加，從而導致海蝦味道變酸。海洋酸化對海鮮的影響確實會超出未來海鮮供應的簡單問題，還會影響到海鮮質(zhì)量等問題。(來源：中國食品安全報)

2.茄子胡蘿卜口感變差

據(jù)外媒報道，墨爾本大學研究人員開展的一項研究顯示，氣候變化影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，影響肉雞與肉牛的品質(zhì)。針對氣候變化對在澳大利亞55種食物的影響，研究人員發(fā)現(xiàn)，未來牛肉和雞肉的質(zhì)量可能會大幅下降，茄子和胡蘿卜的口感也可能會變得很差。(來源：中國食品科技網(wǎng))

3.蘋果、梨、西瓜等甜得單一

有確切的證據(jù)表明以日本的富士為例，長野縣從1970年至2010年氣溫上升了1.3攝氏度，青森縣從1975年至2010年氣溫上升了1.2攝氏度。在這段氣溫升高的時期，兩地“富士”蘋果酸性成分含量平均減少15%，糖分則平均增加了5%，而且也不像以前那么爽脆。南京農(nóng)業(yè)大學的汪教授曾說，其實不僅僅是蘋果，隨著全球氣候變暖，增甜是不少品種水果普遍存在的趨勢，比如梨、西瓜等等。他解釋說，從專業(yè)的眼光來看，一種水果的口感如何，糖酸比很重要。(來源：中國有機農(nóng)業(yè)網(wǎng))

4.西紅柿沒有以前的味道

江蘇省農(nóng)科院番茄種植專家趙統(tǒng)敏研究員告訴記者，對于西紅柿口感不足的呼聲，的確也有不少。全球氣候變化會影響西紅柿的口感，天氣變暖，病蟲害增多，可能會影響品質(zhì)，口感會發(fā)生變化，另一方面，對西紅柿來說，光照和溫度是很重要的氣象條件，作為喜光和喜溫的植物，如果寡照和陰雨的條件，西紅柿口感肯定會受到影響。(來源：中國有機農(nóng)業(yè)網(wǎng))

食品安全從我做起

1.保持清潔。

2.生熟分開。

3.安全煮熟。

4.在安全的溫度下保存食物。

5.使用安全的水和食物原料。

由來：每年的4月7日是世界衛(wèi)生日(World Health Day )，旨在引起世界各國人民對衛(wèi)生、健康工作的關(guān)注，提高人們對衛(wèi)生領(lǐng)域的素質(zhì)和認識，強調(diào)健康對于勞動創(chuàng)造和幸福生活的重要性。1948年(戊子年)，第一屆世界衛(wèi)生大會要求建立“世界衛(wèi)生日”以紀念世界衛(wèi)生組織的誕生。自1950年以來，每年于4月7日慶祝世界衛(wèi)生日。每年為世界衛(wèi)生日選定一個主題，突出世衛(wèi)組織關(guān)注的重點領(lǐng)域。